位於土耳其東部的凡城有兩大特色較為人所知，其一是眼睛一藍一琥珀色的凡貓，其二是琳瑯滿目的凡城大早餐。 除此之外，凡城還有土耳其最大的內陸湖泊，這座湖畔邊的城市不但有美麗的湖景，更有美麗的山景。 在凡城附近的古樸小鎮，我吃到了整趟土耳其旅程中最美味獨特的羊肉料理。 住在當地好友家話家常，更受邀到當地小學參訪做嘉賓，這座城市給我的盡是別處沒有的特殊體驗。   豐盛的凡城早餐巡禮 最道地的土耳其經典早餐是源自凡城的，這樣豐盛的早餐形式更直接以凡城去命名（Van Kahvaltısı）！ 凡城大早餐的吃法都是算人頭，通常一份是45至75里拉不等。依照人數去配適量的佐料，但是通常都是過多… 我們總共有四個人，點兩人份的量就綽綽有餘了！撇開果醬種類不算，整桌總共有14道不同的早餐佐料！ 香軟的麵包全部佐料都配一輪就好飽了… 原料離不開堅果類、蜂蜜和乳酪，但光是這三類就可以細分出好多不同口味。 乳酪不但有形狀上的差異，口味從輕乳酪到羊奶重乳酪都有，起司迷一定很愛。 堅果醬有榛果花生芝麻醬和榛果小麥泥（下圖左）。 也有各式奶油，我最愛的是蜂蜜奶油佐罌粟花粉，有機蜂蜜和奶油融合竟然甜而不膩。 少不了的必備熱食是土式蕃茄起司蛋，可以選擇口味（牛肉、臘腸、蔬菜或綜合）。 餐廳就在湖泊邊，邊吃早餐邊欣賞湖景超愜意超享受～ 但坦白說這麼多配料的早餐體驗，個人覺得吃一次就好，不然食物都吃不完真的挺浪費的。 從諾亞方舟下來的仙貓 想當初大老遠來土耳其東部的凡城，就是為了來一睹世界上絕無僅有的「凡貓Van kedisi」！ 同樣的生長條件，全世界就只有土耳其的這個城市有這種品種的貓。 除了凡城街道上可以看見凡貓，這裡的大學還特別成立了凡貓研究暨保育中心，飼養及保育了數百隻的凡貓。 入內參觀只要5里拉而已很便宜，如果想要餵食貓咪也可以在入口處購買貓飼料包。 一進到園區馬上就被融化～～～～窗邊就可以看到好奇的貓咪在紗窗邊探頭探腦！ 愛貓的人一定會在這裡一直噴愛心、貓奴指數爆表。 戶外區一堆貓貓更是調皮地爬上爬下想跟我們玩 ? 凡貓的特色在於雙眼異瞳，大部分是一藍一琥珀色，琥珀色那隻眼睛會隨光線呈現黃、橘和琥珀色。 凡城距離傳說中停靠諾亞方舟的阿拉拉特山非常近，據說凡貓便是當時從方舟下來的。 真的可愛極了好想養一隻啊！！！ 凡貓保育中心除了有室內外的遊樂空間，也依照性別及年紀分房間飼養，更有獨立的產房。 如果購買凡貓飼料，就可以進到下面這個鐵籠內餵貓、跟貓咪玩！ 貓咪交誼廳裡頭除了有游泳池之外，還有通往貓咪各自房間的地道～（下圖左下角） 除了雙眼顏色不同之外，凡貓也非常喜愛游泳，這跟凡貓的生長環境也有關係。   世上最大的鹼性湖泊中的亞美尼亞古教堂 凡城擁有土耳其最大的內陸湖泊—凡湖 Van Gölü，同時也是世上最大鹼性湖泊。 繞湖一圈有430公里，大概是台北到恆春的距離！你就知道這湖泊有多大。 它是鄰近的內姆魯特火山噴發後所形成的高山湖泊，魚隻生長在湖泊深處。 為了生存，凡貓必須會游泳才有辦法抓到魚吃，繁衍之下的凡貓很愛水也很會游泳。 湖泊平靜無波，水面湛藍潔淨無比，群山繚繞的凡湖好美好美。 湖的中央有一個小島叫做Akdamar Adası，小島上有著亞美尼亞古教堂，可以搭渡船前往，大約15分鐘。 當時的亞美尼亞王國在島上建造了皇宮、教堂和修道院，但是經過一千多年，如今只剩下教堂。 亞美尼亞古教堂建於十世紀，外牆上刻著新舊約聖經中的故事，也刻畫了當時亞美尼亞人的生活。 教堂才開放不久，登島參觀需付20里拉的門票。 十九世紀時土耳其人與亞美尼亞人有領土爭議，當時土耳其人更曾對亞美尼亞人展開大屠殺。 但土耳其近期為了修補與亞美尼亞人之間的關係，十年前重新修補並開放了這座對亞美尼亞人非常重要的教堂。 教堂內部不大，色彩雖然斑駁，但是還依稀看得見一些聖像及聖龕。 中間的聖龕上是聖母抱子的畫像。 修補之路還漫長，現在看見的這些色塊看起來挺不真實，好像一幅抽象畫作或是修圖軟體AI之中的色塊（？ 從教堂後方出來，可以望見整片湖景。相當幽靜的一個島，被整座湖與群山擁抱。 這座島並不大，島上除了這座教堂之外，還有一個制高點可以看到全湖景色，再來便是一個小咖啡廳。 …

很多人對土耳其的第一印象是位於卡帕多奇亞的夢幻絕景熱氣球。 但此行令我感受最深的是其鄉村生活以及人的純樸，還有食物最真的味道。   卡帕多奇亞這個詞原文之意是「美麗馬的故鄉」，這片土地上曾經馳騁著許多美麗的馬匹。 卡帕多奇亞更不是一個地名或城市，而是特指Kayseri 和Nevşehir城市中有特殊奇岩地形的區域， 所以地圖上是找不到所謂卡帕多奇亞的。 一大清晨多數人都選擇搭熱氣球從空中俯瞰美麗的奇岩地貌， 但是天候不夠穩定時熱氣球就不能飛，旺季時熱氣球位置更是一位難求。 我個人偏好在地面上悠閒自在地移動、選擇最喜愛的角度跟背景觀賞熱氣球，或騎馬、或開車。 邊騎馬邊觀賞滿天的熱氣球冉冉升空飄移，一次能有雙種體驗 在這樣的地貌騎馬特別有萬人之中我獨行的瀟灑和寬闊，我更喜歡這樣的感受。   從地面上欣賞，開著車隨著熱氣球飄移的方向移動，背景是不同的地貌，可以拍出不同角度的美。 第一次來卡帕多奇亞時我也和大家一樣期盼搭乘熱氣球，三點起床五點就定位。 近一小時的飛行中，前二十分鐘真的覺得很震撼很美，靜靜欣賞緩慢飄移百顆五顏六色的熱氣球。 但後來有點審美疲勞，加上一個熱氣球都是十四個人以上，若遇到很吵的旅客就挺喧嘩壅擠。 降落後會開香檳慶祝並且頒發每人一只證書，下面便是我2013年的搭乘證明。 休息是為了走更長遠的路 不論是為了觀賞還是搭乘熱氣球，很早就得起床，所以這個行程結束後決定回到洞穴飯店歇息。 這次住的洞穴飯店不在市中心，是在近郊一個寧靜的村落中 [ipanorama id="6903"] 第一次住在洞穴飯店裡，裡面真的很涼爽，洞穴裡面還有廁所我覺得很有趣！ 不過任何洞穴的岩壁上都會有塵土，住久了會過敏，體驗就好，不適合久住。 卡帕多奇亞是一個極度觀光的地方，特別是最多洞穴飯店的Göreme區。 那邊全部都是洞穴飯店和景點，沒有當地人住在那。 洞穴屋過去其實是窮人在住的，有錢人都住在新式房屋中，當地除了商業氣息濃厚之外，價格也很高昂。   如果想要感受真正當地人的文化及生活，就不能住在那。 在露天陽台倚著欄杆看著村落景色，特別恬靜自適。 圍欄上正曬著紅椒乾，土耳其有道料理是青椒塞飯Biber dolması， 把飯放入彩椒乾中調味，放到烤箱或鍋子裡烹煮就是一道健康的料理！ 家庭經營的洞穴飯店，也讓我感覺像在家一樣自在。 自己的午餐自己做！ 年輕老闆想要傳承土耳其的鄉村文化，特別是做Gözleme土式餡餅的技法，現在幾乎只有年長大媽會做這項傳統土耳其餅了。 在他的飯店裡，他會邀請鄉村大媽們過來和房客們一起做土耳其餡餅，是非常難得的體驗！ 前一晚她們就必須把麵團都準備好，街坊鄰居小孩也過來一起幫忙，我也有一起幫忙。 體驗製作Gözleme大餅，是我在土耳其最難忘的回憶。 但別擔心，很乾淨的。隔著麻布袋，我們踩在麵團上將其揉踩軟。 感受麵團在腳下的滋味，真的是難以形容的奇妙！ 隔天一大清早大家分工合作，有人負責擀大餅。 有人負責送進窯烤爐。 有人負責鋪餡料，常見的土耳其餡餅口味有絞肉、起司、馬鈴薯口味。 在這邊我還吃到蕃茄洋蔥口味，超級好吃！ Gözleme餅其實蠻像我們的蔥油餅的，只是沒有蔥油餅那麼油，華人的接受度很高！另外也可以在這邊學做土耳其料理～   老闆媽媽特別帶我去逛當地的最大市集買菜，第一次看到有人賣整朵向日葵，要吃葵花籽自己挖… 市集裡面好多的蔬菜水果，店家不時會招待一兩個水果給人試吃，吃完大家都直接把果皮扔在攤邊。 當季水果多便宜又甜又好吃！ 這個市集只有當地人才會來，有我這樣的外國面孔出現吸引了很多人出現，這個可愛的爺爺也想跟我拍張合照！ 黃土卡帕多奇亞的小橋流水綠意盎然 一般對卡帕多奇亞的印象就是黃土奇岩與熱氣球，但其實卡帕多奇亞最有名的是「紅土」，特別適合用來做成各式陶器。 這中心中空的陶製品是古代遊牧民族的酒瓶，方便他們掛在手臂上，特殊的設計也不易傾倒，聰明吧！ …