[vc_row][vc_column][vc_column_text]土耳其東部第一站，我去的是Erzurum，令人印象深刻的除了古樸可愛的塞爾柱式建築外，還有Erzurum起源的Çağ kebap （叉烤肉）

土耳其的烤肉方式有很多種，Çağ Kebap是將土耳其常見的直立式旋轉烤肉（沙威瑪）改成躺式去烘烤的做法。搭配一種專屬的金屬叉，方便廚師一片一片直接將肉削下來叉到金屬叉上遞給客人。

有趣的是，這道叫做Çağ Kebap的烤肉，Çağ的發音正巧是“叉”！ 油脂飽滿肉質香嫩，通常都是一串一串賣，吃完一串想再吃再繼續叫。配著番茄與糯米椒一起吃，真的很忍不住一連吃了四串??? 這道並不常見，如果有幸在Erzurum 以外的地方看到，不妨買一串來吃吃看！[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]