fbpx
Top

埃爾祖魯姆位於土耳其東部,有高聳的山脈,是土耳其境內最寒冷的城市,九月就會下雪!

有土耳其最長的滑雪道和最大的滑雪場,絕對是滑雪者的天堂~

由於其所在位置為東西方來往的要道,所以自古就是兵家必爭之地,是鄂圖曼時期東部最大的軍事要塞。

共有六千年的歷史,整座城市都是文化古蹟,埃爾祖魯姆本身也有「露天博物館」的美名。

 

實際走訪這個城市,很多地方都在維修整修中,街道還算新穎。

但有的街道設計非常奇怪,譬如房子在路中央,或是有條上坡路在傍晚時開會被太陽直射到完全看不見前方。

但偏偏是上坡路,非常危險滿眼光點… (朋友在開車時我們針對這點真的是又笑又傻眼)

人口不算太多,在著名的景點周圍走逛,都很寬敞舒適不壅擠。

下面這是埃爾祖魯姆城堡,還有多處整修中,所以我沒有進去。

覺得這座城市的人們都過得挺愜意的,或許也是風和日麗所然。

這個城市最大的特色在於保存了許多賽爾柱時期的建築。

賽爾柱的一大建築特色便是簡樸、對稱與圓錐體屋頂,其餘建築體是方正平房,相當簡約。

整體看上去是對稱,不過牆面上的裝飾圖紋會有些許的差異

 

雙喚拜塔宗教學校

這是埃爾祖魯姆最重要的地標之一,是賽爾柱時期建置的宗教學校。

仔細看喚拜塔根部的馬賽克圖案,可以發現是不一樣的喔!很有意思吧:)

而中間三角形的內凹雕刻,也是賽爾柱建築特色之一。

 

走進學校,中間是個中庭,正對面是聖龕,也就是敬拜阿拉的地方,旁邊還有墓室及做禮拜的小房間。

兩邊則是教室。教室各個小而挑高的教室,應證了當時的教育為小班精英制

賽爾柱時期在科學、建築、藝術、天文學等學術方面有非常顯著的進步,但並未著重在軍事發展上。

這也是為什麼賽爾柱帝國很快就分崩離析、變成一個個的諸侯國並且被其中一個諸侯國—奧斯曼給擊敗。

置身其中真的覺得特別祥和跟安靜,真的是個很適合精進學藝或是鑽研宗教學的地方啊…

可以看到教室外頭的窗戶很小很高,完全看不到外面的世界,為了就是讓學生專心向學

(圖中左上便是窗戶,教室裡頭還有一個一樣高但稍微大一些的方形透氣窗)

 

隨意走走挖到寶

離開了學校,在路上看到了賣土耳其編織地毯及地毯包的店家。

猛然一看嚇了好大一跳啊!同樣的東西在卡帕多奇亞賣,要賣十倍以上的價呢…

二話不說果斷買了下面的小圓包,每個都是手工做的所以圖案都不同!

另外不只在這個城市,我也在其他地方看過下面這樣看起來頗為詭異的娃娃…

一問之下才知道原來這是以前安納托利亞地區的婦女,為了掙錢所以做的手作娃娃。

後來賣得好,大家都跟著做… 但長得真的是挺可怕的其實@_@

或許是相談甚歡,或許是這城市太少華人,老闆非常熱心的端出一大碗的土式八寶粥Aşure 給我們品嚐!

我們吃不了那麼多一定只是淺嚐幾口,不想壞了整大鍋,但老闆堅持我們就直接挖來吃沒關係。

老闆只說:「這是阿拉的旨意,今天你們遠道而來,這份就是給你們的禮物。」

 

有別於華人的八寶粥是放紫米紅棗桂圓之類的,土耳其放的是堅果類、穀類、豆類和無花果…等因人而異,

最後再撒上肉桂粉 (我超愛肉桂)

非常營養又好吃,不過熱量也不容小覷就是了… 不過久久一次無妨,有去土耳其推薦一定要試試~

老闆招待我們的這份口味是榛果和無花果。

無花果是人類最早栽種的果樹之一,在聖經中有「聖果」、「生命果」的別稱呢!

不但能夠降血脂、抗癌、抗氧化之外,也有豐富營養素。

土耳其盛產無花果,便宜又常見。每次去土耳其我奶奶總要我帶一些無花果乾給她當伴手禮呢!

 

街上看到的可愛小孩對我們既好奇又有些膽怯,兩個才國小一二年級而已。

中午放學回到家,家人便派他們出來買午餐要吃的新鮮白麵包~

會注意到他們是因為看到他們居然直接就對著水龍頭喝水,原來這是清真寺旁的水龍頭,是乾淨的水源。

因為埃爾祖魯姆在山上,地下水都是雪融的水,所以很乾淨可以直接喝。

埃爾祖魯姆城市象徵美食—Çağ Kebap

土耳其東部最令人期待的,除了是相當不一樣的建築及地貌之外,還有最道地的土耳其烤肉發源地走訪。

土耳其的烤肉方式有很多種,這個城市也發明了一種獨特的烤肉吃法,就叫做Çağ Kebap

將土耳其常見的直立式旋轉烤肉(沙威瑪)改成躺式去烘烤,這些烤肉都已用香料醃過再烤。

這樣的橫躺作法還要搭配一種專屬的金屬叉。

這樣做的原因在於方便廚師一片一片直接將肉削下來叉到金屬叉上。

有趣的是,這道叫做Çağ Kebap的烤肉,Çağ的發音正巧是“叉

可以看到廚師俐落地將一片片薄片烤肉串在一起,不到十秒就能切好串好上桌!

油脂飽滿肉質香嫩,一串一串賣,吃完一串想再吃再繼續叫。

我真的愛死了土耳其的烤肉,怎麼都能這麼香這麼軟完全不柴呢?!

我總共吃了四串才過癮,過了這個村,可不知道何時才能再吃到…

每桌都會附上免費的沙拉、前菜(蕃茄洋蔥青椒泥醬)和烤糯米椒,

和肉一起包著薄餅皮吃,根本停不下來~

配上餐廳新鮮自製的酸奶(原味優酪乳加鹽巴),好清爽又幫助消化!!

原來這間餐廳非常厲害,不但是在地人自己也愛來的餐廳,更是許多名人都愛來的店呢!

牆上滿滿(我不認識的)的合影紀念照可以說明這間是個外觀看似低調普通卻手藝非凡的隱藏美味!

原汁原味的傳統生活樣貌與房屋

吃飽飯天氣正舒適,九月的埃爾祖魯姆中午的氣溫大約20度。

不慌不忙悠閒地找個地方喝喝茶,找到一間很棒的咖啡廳,以從前的生活器具作為擺設,很有味道。

可以看到牆上掛的是以前的針狀榔頭、編織鞋、陶甕、研磨棍和小麥穗掛飾。

這是古時候的銅製盛水壺。

下面這個很厲害,是以前發明的雪鞋!埃爾祖魯姆是個滑雪者天堂,經常下雪。

這樣的網狀綁繩設計以及大鞋面方便人們在雪地上行走而不會下陷,中間有個套住鞋子的地方。

這是其中一個喝咖啡喝茶的房間,屋頂以圓木塊裝飾,鋪上傳統土耳其坐墊及地毯。

以雕刻精細的厚重木屏風區隔出不同的座位區空間。

戶外則是色彩繽紛的座位區,我喜歡外頭明亮的感覺,曬曬太陽很舒服。

桌上的面紙盒是復古收音機的造型,好喜歡♥ 

埃爾祖魯姆的人很不一樣,雖然土耳其各個地方都愛喝土耳其紅茶,不過此處喝茶的方式居然不一樣!

一般而言愛甜的土耳其人喝紅茶都一定會加方糖,小小一杯從一顆到四顆方糖都有人喝。

埃爾祖魯姆的人除了方糖,還會加檸檬片增加淡淡的檸檬香味(變成檸檬紅茶?)~

除此之外他們使用的不是一般常見的方糖,而是形狀各異、有扁有大顆的糖。

這種糖比較不容易融化,他們會先將糖沾一點紅茶,再把糖含在舌頭下面而不是加到茶理面直接融化

他們喜歡感受糖在口腔中與熱茶接觸溶解的那種奇妙瞬間和滋味

一杯茶配一顆糖剛剛好,我自己也嘗試了,不會一次就溶光,很神奇!

這樣的喝法挺棒的,有檸檬片也有糖,不知道為什麼其他地方不也這麼喝?

埃爾祖魯姆房子有什麼?

離這咖啡廳很近的另一處是這邊有名的埃爾祖魯姆房子Erzurum Evleri

這裡既是間博物館,同時也是間原汁原味的復古風土耳其餐廳,整棟建築是木頭與石頭砌成的。

這是入口處,是個古時的水龍頭和一些燈具及裝水器具,因為入內要脫鞋或是套塑膠鞋套,所以左側有提供室內拖鞋。

從入口處一進去首先看到左手邊有一間放滿埃爾祖魯姆特別的糖及各種醃漬品的小房間。

從辣椒、糯米椒、胡蘿蔔、瓜類到青菜,全部都可以醃起來放,冬天來臨才有東西可以吃。

再往裡頭繼續走可以看到與博物館其他地方合而為一的一些座位區,必須席地而坐。

桌子上的大銅盤是從鄂圖曼土耳其帝國時就有的,是拿來放咖啡的,咖啡煮好可以直接整盤端出來招待客人。

在這邊就直接當成桌子使用。右邊放的是以前的大湯鍋以及篩盤。

這又是另一區濃濃鄂圖曼土耳其風格的座位區,牆上掛了許多風格強烈又饒富特色的土耳其手工地毯。

走道上放了些刀劍盾牌,這盾牌充滿歲月的痕跡與刀鋒相對的刻痕。

坐在以前的窯烤洞穴裡面,和風格迥異的兩個土耳其女孩拍照。

土耳其是所有伊斯蘭教國家中最為開放的一個,實施政教分離,包頭巾是女性自由決定。

沒包頭巾的女性穿著打扮甚至長相,都跟歐洲人沒什麼兩樣。

但是即使穿著不同,土耳其女生普遍都很潔身自愛,男女之間的份際很明顯。

譬如坐大巴士,男生女生的座位是分開兩側的不會共坐。

喜愛滑雪的,絕對要來這個隱藏的滑雪者天堂!

在這邊好好感受慢步調、感受賽爾柱建築的典雅、感受古樸可愛的房舍。

 

——————————————————————————
【土耳其12日深度慢活之旅】
精選特色:

【Cappadocia】
-土國料理製作
-深入蔬果市集
-卡帕幽谷野餐

【Fethiye】
-湛藍海灣飛行傘
-地中海跳島遊船
-芭芭山夕陽晚宴

【Istanbul】
-吃遍巷弄私房美食
-女兒塔茶座賞夕陽
-探訪伊斯坦堡秘境

詳細行程介紹:http://bit.ly/turkeyuniquetravel

七月、十月小團限額招募中唷~

 

 

我是奈雪,
#跟我一起去土耳其玩吧

post a comment