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位於土耳其東南方的加茲安泰普Gaziantep,是個西元前3650年就有人居住的古老城市,更是土耳其第六大城。

可以在街道上看見許多傳統手工藝品及正在製作中的工匠,同時這裡也是連土耳其人也爭相來朝聖的美食之都

我最愛的土耳其果仁蜜餅 Baklava 和爆漿果仁酥餅Katmer 更是這邊最有名的必吃特色喔絕對不要錯過 ❤❤❤

對了,世界上最古老而且還在營業的咖啡廳(1635年-) Tahmis Kahvesi也在這座城市喔!

是不是很值得走訪呢?

保存最完整最壯觀的馬賽克藝術殿堂

在開車進到城市中心前,我們先來到世界第二大收藏馬賽克拼貼藝術的Zeugma馬賽克博物館

Zeugma是Gaziantep附近的一個小城市,有一整片保存良好的羅馬時代馬賽克遺跡。

因為建設土耳其水壩的緣故,政府將馬賽克遺跡全數搬進這個博物館內修復並妥善存放。

通過安檢、進到博物館,可以感受到光線設計得宜,裡頭寬敞到可以矗立古石柱。

我看到這些超大篇幅卻保存完整的馬賽克地面、牆面和畫作時真的大為嘆賞!

動線設計的非常好,為了不打斷作品的完整性,他們會在作品間搭建透明壓克力橋樑,腳底下依然看得見作品。

(但也因此所以我一直產生靜電、電到身邊的人還有自己@@ )

 

我對於他們如何修復並且將作品搬來這邊萬分好奇,所以付了點錢觀看了15分鐘的英文3D介紹影片。

首先,必須先將地面在不破壞到畫作的前提下將石塊做切割,整塊搬運過來。

可以看到作品非常完整完全看不見破裂的縫隙。

之後就像玩拼圖一樣一片一片的把散落或是毀損的馬賽克磚拼回去!

這需要極大的耐心及眼力,不得不佩服古蹟修復師及考古學家的專業。

 

到哪,我都看著你

其中,館內有一幅堪比「蒙娜麗莎」的拼貼畫,作品中的這位吉普賽女郎叫Çingene

她不但作為馬賽克博物館的代表(門票上就印她),也是這個城市的象徵。

她像鎮館之寶一樣被特殊安放在一間黑色布幔圍繞的暗房裡,跟蒙娜麗莎畫作一樣小小的。

她的眼睛那麼深邃,跟蒙娜麗莎有著一樣的傳聞:

從任何一個角度看,都可以感覺到她的視線跟著你移動!

我很有實驗精神地嘗試了…真的是這樣耶!有沒有藝術家可以告訴我為什麼?

 

這邊沒有什麼亞洲觀光客,除了一些看上去就是對歷史、考古很有興趣的訪客外,還有許多帶小朋友們來參觀的家庭。

瞧這小女孩,小小年紀就這麼會擺Pose~

雖然不小心把目光放在她的小肚肚上(這或許是住在美食之都甜蜜的代價),但還是不搶走她的可愛甜美丰采。

發自內心愛自己,迷人的自信光彩便油然而生。

 

館內分左右兩館,分成三到四層樓,陳列不同篇幅大小的馬賽克作品,多半與希臘神話有關,也有一些雕像。

在B1的戰神雕像雖小,但從樓上俯瞰照到這張影子倒是很宏偉的照片,覺得別有一番風味。

古城區漫遊

參觀完博物館,迫不及待要到古城區走走了!土耳其各個城市現在都有這樣的地標裝置藝術囉!

後面是座小古堡,車子停的地方就是古城區入口了。

古城區裡面的樓房都很矮小,土色房屋很是純樸,人們感覺也都很友善。

不過要特別遠離皮膚較黝黑、成群的孩子,他們是敘利亞難民,在這邊討生活不容易,所以老老少少都會搶劫偷竊。

沒辦法,這邊是敘利亞首都阿勒頗通往土耳其的門戶,也是當初接收敘利亞內戰難民的第一線城市。

他們多半都住在古城區附近、比較落後,飯店老闆有叮嚀我們晚上盡量別在暗巷徘徊

撇開這點,白天是人聲鼎沸、無比熱鬧的。所有好逛好看的都在這區,值得放慢步調慢慢探索!

 

才說完要注意這些小朋友,我一走近古城街區不久,經過一個果乾店時便有個小男孩上前來搭話:

「姊姊你是不是奈雪?是不是要住在某某某飯店? 」

我雖然一頭問號不過他說的都對,所以我就說對。他才說是那間飯店的老闆說的。

土耳其人真的是很愛哈拉,連我要來,飯店的鄰居都知道了… 誰叫會土耳其文的亞洲女孩實在是太稀有。

小男孩開心地要跟我介紹店裡的堅果們,我不但吃到了西瓜籽,也吃到了未加工處理過的開心果與處理過的開心果。

還有桑椹果乾、葡萄乾…等一堆,琳瑯滿目真的是配茶好料,確實也都非常好吃。

我真的很喜歡土耳其人的直爽熱情友善,他們是我在Gaziantep最喜愛的風景:)

 

來開心果大城必吃果仁蜜餅!

Gaziantep是土耳其生產開心果最大的城市,品質非常好,非常香。

土耳其非常多的甜點都會灑上開心果粉或是開心果粒(超愛!!)

其中一種大量使用開心果的甜點—果仁蜜餅Baklava 更是從Gaziantep發跡的,一定要嚐嚐!

看那中間滿滿的開心果粒、酥皮表面以及浸了糖汁的餅皮,一口咬下發出酥脆聲響真的銷魂~

開心果香氣以及糖水在口腔中完美交融、甜蜜滿點真的很幸福!(螞蟻人絕對不能錯過的經典)

不過一定要搭配土耳其紅茶一起享用,不然還是會有些甜膩的。

身為愛吃甜點的我,一次至多也只能吃四塊… 兩塊對我來說是最剛好的~

吃到想吃的Baklava後,繼續逛逛老城。

 

Gaziantep的製銅工藝非常興盛,銅器品品質都不差而且很便宜。土耳其朋友就在這買了許多大銅盤和咖啡銅壺。

事後才知道原來事先預約就能夠看到製銅師傅現場製作!我下次來一定不會錯過~

經過一處聽到悠揚樂聲就隨意走進去,原來是個古商站,中庭是咖啡廳,門口有樂手們在演奏,這畫面有些滑稽就是了。

每個人看上去都各懷心思,有個很陶醉,有個看起來漫不經心,有個在注意人群,有個在滑手機… (笑)

後方牆上掛著一幅國父凱末爾肖像及國旗,土耳其人真的相當愛國,隨處可見國旗與國父肖像高掛。

我也喜歡右方那面別緻的鑰匙牆,我對這樣帶點古意的裝飾特別感興趣。

古商站裡頭有賣紡織品、地毯和珠寶,土耳其的紡織工藝特別發達,有許多花紋美麗的織品。

恰巧見到一位女子坐在地毯上織著一塊花紋精細的桌巾,她說這塊她已經織一個月了!

她說以前女人們在家不做些事的話,會太思念出外工作打仗的丈夫,所以會做許多手工藝來打發時間。

原來一針一針都是思念的轉移啊!

 

這邊與其他城市市集最不一樣的地方之一,是這邊販售著色彩繽紛的牛皮手工鞋

材質非常的軟,平底,據說可以接地氣吸收土地自然能量所以對身體非常健康。

穿起來是挺舒服輕盈的,不過因為不防水所以在易下雨的台北實在不太實穿便沒買了。

街頭店家不意外也賣著每個城市都有的繽紛美麗小瓷碗,不適合放熱食,彩色釉會掉色。

倒是挺適合放些小飾品或是果乾軟糖類!第一次去土耳其時我就買了不少個送親朋好友,小小的在行李箱裡也比較好存放~

土耳其常見的街景之一還有高掛成串的乾燥物,為了儲備冬天,他們會先把作物曬乾。

後來也就衍生了各種椒類茄子的塞飯料理,曬乾後塞入絞肉或是香料飯,是很常見的家常料理。

土耳其是個香料大國,料理中總少不了香料。最常見的是百里香、黑胡椒粉、紅椒粉、茴香粉和薑黃粉~

是說我還在市集裡頭被一個土耳其歌手做街頭訪問呢挺有趣的!他還有在他的臉書張貼我的訪問影片!

 

土耳其真的是食肉者天堂

結束一整天悠活閒逛的行程,終於到美食重頭戲!

在當地朋友帶領下,我們去排名前三名的土耳其餐廳準備大快朵頤!

人多一起吃的好處就是可以點很多不同的一起享用~我們總共有四個人!

我們總共點了四種,其中就有三種是我在別的地方沒看過也沒嚐過的!

其中我最愛的是燉大蒜優格羊肉料理~~~~~~ (下圖)

表面的辣油沾麵包吃真的非常香,沒有油膩的感覺。搭配優格一起吃也沒有負擔,中和肉味的口感!

麵包沾上優格、辣油再和肉一起放入口中,滿滿蒜香,又鹹又清爽的層次感在嘴中完美呈現!

是我真的會懷念的美味~

 

第二喜愛的是茄子烤肉

土耳其烤肉中最常見的蔬菜是番茄、糯米椒和茄子。

土耳其的茄子和我們台灣常見的短長茄子不一樣,他們的不但比較粗,也有另外一種長的像瓜類的圓胖茄子。

料理中用到的是粗長狀的茄子,茄肉非常肥美,烤肉跟一般吃到的也不太一樣。

這肉比較像是羊絞肉與小麥米Bulgur融合、加上綜合香料製成的肉串,風味獨特!

還可以吃到炭香,土耳其烤肉最迷人的地方在於用不鏽鋼鐵叉烤食,受熱均勻香氣四溢。

吃著吃著突然能理解為什麼土耳其人會特別為了美食來到Gaziantep!

後來想想也是,土耳其是個對外來食物接受度幾乎為零的國家,很少異國餐廳(更別說亞洲餐廳了)。

這邊的烤肉是土耳其烤肉形式,但是是不同的作法,所以對他們來說就是完全不一樣的食物!

來這邊或許對他們來說就像出國吃到不一樣的美食一樣吧(?

 

古色古香別有洞天的飯店:Ali Bey Konağı

今晚住的地方便利性很高,就在老城區入口處,去哪都很方便,又位在安全的大街旁!

這是家庭經營的飯店,白天夜晚是老闆兒子輪流值班負責客房清潔、廚房以及門生。

櫃檯接待則是爸爸負責,早上和晚餐都可以在中庭的露天雅座享用!

一樓和二樓都有房間,每間房間都不同,我們的房間在二樓,要爬一點樓梯。

房間採光非常好,床也舒適。雖然有點小但是其實非常足夠,對我來說住宿地方最基本就是乾淨安靜。

整個房間都是木地板及天花板。

很喜歡這一面拍起來的感覺,那個屋樑就像我們兒時都會畫的三角屋頂房屋,有門有窗景。

一樓的房間看似簡單,不過裝飾物都是古時甚至現在土耳其人還在用的器具。

房內環景:

[ipanorama id="6779"]

牆上紅色、長得像鈕扣的東西是用拿榨汁的,把番茄、茄子等蔬菜放置其上擠壓,會把內餡擠出來,留下蔬菜的外皮。

曬乾後就成了一串串的乾貨,把飯塞進去就是土耳其的塞飯料理。

我的水煙初體驗!

晚上飯店老闆很熱心,帶我們出去認識了一下飯店周圍,雖然他離開飯店,但他一直用手機遠端監視飯店狀況。

他帶我們到飯店旁邊的傳統土耳其水煙咖啡館,是棟色彩繽紛的小房子,晚上看比白天看更有特色!

這裡除了可以喝茶喝咖啡之外,也可以抽水煙Nargile

水煙起源於印度,主要流行在阿拉伯國家和土耳其。跟一般香菸最大的差別在於有許多不同口味。

最常見是水果口味系列,口味真的就是那個食物的原始味道完全不會覺得假或突兀!

正統的水煙是有尼古丁的,老闆說抽完一管水煙相當於抽兩包煙

所以不要看水煙很好聞很香,殺傷力其實不小的…

抽水煙也是有學問的呢!牆上掛著五顏六色的煙管、不同造型的煙壺。右下角不同顏色的罐子就是不同口味。

水煙壺一般呈圓錐形或圓柱形,分為上下兩層,底層放水,上層放菸草和炭火,中間有直管相通。

側邊的軟管與煙嘴之間有個大冰塊,作用是過濾吸入的煙霧。

我是從沒抽過菸的人,第一次抽水煙真的很怕嗆到,也沒有頭緒,還要別人教抽菸覺得有點好笑XD

沒想到有專門的水煙服務生,他不但會幫你調配你要的口味,還會幫你生炭火、控溫還有裝煙嘴,更會教你怎麼抽。

水煙的口味百百種,我在咖啡廳老闆的推薦下決定嘗試兩種口味:

味道較淡的水果系列—哈密瓜 

味道較重的咖啡系列—威士忌咖啡 

 

水果口味是用水果粉與水調和,咖啡口味則很特別是用牛奶咖啡!真的大大推薦咖啡口味!!!

非常舒服而且順口,很舒服很放鬆,難怪人們喜歡邊抽水煙邊聊天放鬆。

雖然我頭幾口不懂得吸入的深淺,嗆到兩三次,不過之後抓到訣竅:

嘴巴慢慢深吸兩三秒,再從嘴巴慢慢吐出(不要從鼻子出氣不然就會嗆到)。

這趟來土耳其我就發誓一定要體驗水煙文化!今天終於讓我如願以償了~

咖啡廳老闆一邊抽著水煙,表情滿是身為土耳其的驕傲,悠悠地跟我說:

我一輩子沒有抽香菸,我只抽水煙,一天兩管。

我心裡只替他捏了把冷汗,希望他身體安康遠離肺癌啊…

抽煙有礙身體健康,我只為了體驗文化抽了五六口而已,剩下都給服務生抽了~

 

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我是奈雪,
#跟我一起去土耳其玩吧

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